2011/02/16

お手軽ケーキ寿司


「お手軽ケーキ寿司」

【材料】
・酢飯:適量
・卵:2個
・きゅうり:1本
・ウインナー:5本
・桜でんぶ:少々
・紅しょうが:少々

【作り方】
1.酢飯を準備します。冷ご飯でもレンジで1度温めて、合わせ酢と混ぜると大丈夫です。酢飯の味は、お好みで~。
2.卵は、砂糖を少々入れて、フライパンで炒り卵を作っておきます。
3.きゅうりは、千切りにして、塩少々ふって、水気を切っておいてください。
4.ウインナーは、斜め切りにし、塩・こしょうをふって、フライパンで炒めておきます。
5.ケーキの型など、底と側面を覆うように、ラップを敷き詰めます。
6.ラップを敷き詰めた型に、卵→酢飯→きゅうり→酢飯→ウインナー→酢飯といった順番で、薄く均一に重ねていきます。
7.最後に、もう1度その上からラップをかけ、上からギューッと押してください。
8.あとは、皿にひっくり返してもりつけて、桜でんぶや紅しょうがを飾って、完成です。

子供でも 簡単にできるところがポイントです。
型ですが、ケーキの型でなくても、ボウルや重箱、牛乳パックなど、自宅にあるものをうまく利用してみてください。それこそ、子供それぞれに、つくらせて、盛り付けたりするのも、なかなか楽しいですよ。

これから、ひな祭りもありますので、飾り付けを少し変えれば、ひな祭りのケーキ寿司にもなりますしね。
中に入れる材料も、お好みで、色々と変えてみてください。
ソーセージやシーチキン、絹さや、子供の好きなものをうまく組み合わせてみるといいです。卵も錦糸卵が作れるのであれば、そちらを。今回は、簡単に炒り卵にしてみましたが、こちらもお好みで。

2011/02/10

「子供でも食べられるスープカレー」


「子供でも食べられるスープカレー」

【材料】
・チキンレッグ:人数分 
・じゃがいも:8個
・にんじん:1本
・玉ねぎ:2個
・冷凍いんげん:少々
・市販のカレールー:適量
・ガーリックスライス:少々
・塩・黒コショウ:少々
・マーガリン:少々
・コンソメ:大さじ2
・酢:大さじ2
・卵:人数分

【作り方】
1.チキンレッグに、塩・黒こしょうをまぶしつけます。(味塩こしょうなんかでも)
2.チキンレッグをたっぷりめのマーガリンで、両面に焦げ目がつくように、ガーリックスライスと一緒に、しっかり焼きます。
3.焼きあがったチキンレッグは、別の鍋に入れて、ひたひたの水を入れて、煮込みます。
4.同じフライパンに、皮をむいて、大きめに切った野菜(玉ねぎ、にんじん)をよく炒めます。
5.野菜をしっかり炒めたら、チキンレッグの鍋に一緒に入れて、1時間ほど煮込みます。
6.鍋には、コンソメを入れて煮込みます。一緒に インゲンも入れてください。
7.煮込んでいる間に、ゆで卵を作って、煮込んでいる鍋に入れます。
8.野菜に火が通ったら、カレールーを少しづつ 味を見ながら加えていきます。
9.最後に、酢を加えて、味付けして 完成です。

お好みで、香辛料を足したり、最後の仕上げに、コーヒー、ヨーグルト、ケチャップ、ソースなどを入れるというのも。
市販されているカレールーによっても かなり味が変わると思います。

これ以外にも旬の野菜を炒めて入れていくと よいかと思います。
ちなみに 今回は、冷蔵庫にあった ゴボウも一緒に入れてみました。個性的な味になって、これもなかなか おいしくできました。

「栄養たっぷりミートボール」


「栄養たっぷりミートボール」

【材料】
・豚ひき肉:600gくらい
・米ぬか(乾煎りしたもの):大さじ3
・玉ねぎ:1個
・卵:1個
・パン粉:少々
・片栗粉:少々
・生姜:少々
・酒:少々
・塩・こしょう:少々
・コンソメ:大さじ2
・マヨネーズ:少々

(トロ~リアン)
・めんつゆ:少々
・片栗粉:少々
・水菜:少々


【作り方】
1.玉ねぎは、みじん切りにし、ひき肉と一緒に、他の材料をすべてしっかり混ぜ合わせます。
2.よくこねたら、ミートボール状にして、油でいったん揚げていきます。
3.油を切り、トロ~リアンの材料と水を少々加えたものとミートボールを混ぜあわせたら完成!

米ぬかは~入れすぎると 食べづらくなるので、少し入れる程度でよいかなと思います。でも、この米ぬかが ビタミンBと食物繊維がたっぷりなので、入れたほうがいいかなと。