「ヨーグルトのチーズスフレ」

「ヨーグルトのチーズスフレ」

【材料】
・ナチュレの恵ヨーグルト脂肪０：400gを2個（水切り後約380g)
・卵：M玉を5個
・砂糖：130g
・薄力粉：80g
・低脂肪牛乳：150cc
・レモン汁：大さじ2

【作り方】
1.ヨーグルトは、１晩水切りしておきます。
※うちでの水切り方法は、１リットルの計量カップにハマる漏斗を上にセットし、その上にクッキングペーパーを２重にして敷き、ヨーグルトを１個入れて、そのまま冷蔵庫へ入れ、それを２回ほど。先に作ったものは、保存容器に入れて冷やしておきました。
2.ヨーグルトの水切り後の分量をチェックし、他の材料の分量を決めます。（といっても、同じような量であれば、そのままでも）
3.ボウル２つに、卵白と卵黄をそれぞれ　別々に割りいれ、卵白に砂糖を少量入れて、しっかりと泡立てメレンゲを作っておきます。
4.卵黄に、水切りしたヨーグルトを入れて混ぜ、さらに、砂糖を入れ、牛乳を入れ、レモン汁を加えてよく混ぜます。
5.卵黄のボウルに、小麦粉をふるいながら入れて、ダマができないように、よく混ぜます。
6.卵黄のボウルに、卵白の１/３の量を入れて、サックリと混ぜ合わせていきます。
7.卵白のボウルに、卵黄を合わせて、気泡をつぶさないように、さっくりと混ぜ合わせます。
8.型に流したら、お湯を半分入れた湯のみなどと一緒に、１６０度のオーブンで３０分焼いて、中まで火が通っていれば、そのまま、オーブン庫内で、冷まします。
9.冷めたら、冷蔵庫に入れて、冷やしてできあがりです。

「スコッチエッグ」

「スコッチエッグ」

【材料】（7人分）
・豚挽き肉：約1kg
・タマネギ：大1個
・卵：9個
・片栗粉・小麦粉・パン粉：適量
・牛乳：少々

【作り方】
1.7個のゆで卵を作ります。（水に塩を入れた鍋に入れ、沸騰したら15分ほど）
2.たまねぎは、みじん切りにして、フライパンで炒めておきます。
3.ひき肉を練って、炒めたたまねぎを入れ、卵1個を入れ、味塩こしょう、コンソメ、ナツメグで味付けて、さらに　ねばりが出るまで、ねります。
4.よくねりこんで、やわからめな場合は、パン粉を少しづつ入れて、調整します。
5.ゆで卵の殻をむき、片栗粉をつけておきます。
6.肉ダネを7等分したら、ゆで卵を入れて、丸く形を作る作業を7回。
7.次に、小麦粉と溶きほぐした卵に牛乳を入れたもの、パン粉の順に衣をつけていき、油で　転がしながら　しっかりと揚げていき、できあがりです。

中に火が通ってるのか？わからない場合は、レンジで3分ほどかければ、大丈夫。

あとは、千切りキャベツとナポリタンを添え、半分に切ったスコッチエッグを盛り付ければ完成。

「いちごマフィン」

「いちごマフィン」

【材料】(6人分)
・ホットケーキミックス ２００ｇ
・卵 １個
・牛乳 １/４カップ
・バター ３０ｇ
・イチゴジャム １瓶（１７０ｇ）

【作り方】
１．バターは耐熱皿に入れ、電子レンジで加熱して溶かす。
２．ホットケーキミックスに１、溶きほぐした卵、牛乳、ジャムを加えてさっくり混ぜる。
３．マフィン型に１を７分目まで入れ、１７０℃にあたためたオーブンで約２０分焼く。

※生地は混ぜすぎず、さっくりと混ぜるようにしましょう。バターは細かく切って加熱すると、均一に溶けます。

「ミルクレープ」

「ミルクレープ」

【材料】
＜クレープ＞
・小麦粉　100g
・卵　2個
・牛乳　300cc
・砂糖　大さじ2
・バター　20g
・バニラエッセンス　少々
＜クリーム＞
・生クリーム　200cc
・砂糖　大さじ2
・カップヨーグルト　1コ
・お好みのジャム
・お好みのフルーツ

【作り方】
1.卵・牛乳をボールに入れて混ぜ合わせます。
2.そこに、ふるいをかけた小麦粉を一緒に混ぜ合わせていきます。
3.バターは、レンジで溶かし、ボールに砂糖と一緒に加えていきます。
4.よく混ざったら、バニラエッセンスを入れます。
5.混ざったものをザルなどで、1度漉します。これによって生地がなめらかになります。
6.冷蔵庫で1時間、生地を冷やします。
7.冷やしている間、生クリームをあわ立てていきます。
8.生クリームに、カップヨーグルトを入れ、砂糖を入れて、泡立てます！生クリームは、固めに仕上げてください。
9.1時間冷やし終えたら、ホトプレートをあたためます。
10.オタマで、1杯分くらいの生地を流し、オタマの背で、広げていきます。
11.焼きあがったら裏返し、両面焼けたら、皿にうつします。
12.生地がすべてなくなるまで、焼き上げたら、あとは盛り付けです！
13.クレープとクレープの間に、クリームやジャムなどはさめていけばできあがりです♪

焼きあがったクレープは、乾燥しないように、濡れ布巾や、ラップなどかけておうといいかもしれません。

オーブンがなくても　簡単に作れてしまうので、ぜひ！作ってみてくださいね♪

「カップケーキ」

「カップケーキ」

【材料】
・小麦粉　110g
・ココア　20g
・ベーキングパウダー　小さじ1/3
・卵　1個
・バター　90g
・砂糖　120g
・牛乳　50cc
・お好みで　チョコチップなど。

【作り方】
1.バターと砂糖をボールに入れて白くなるまで、泡だて器で混ぜます。
2.卵を割りほぐし、牛乳と一緒に、何回かに分けて、ボールに合わせ混ぜていきます。
3.小麦粉とベーキングパウダー、ココアは、一緒にふるって、ボールに入れ、混ぜていきます。
4.できあがった生地をカップに入れていきます。チョコチップなどは、ここで加えてください。
5.180度のオーブンで約15分焼けば、できあがりです。

プレゼント用なら、冷めたあと粉砂糖などをふると可愛い♪

カップケーキは、型がなくても、マグカップや紙コップ、空き缶を半分にしたものなど！　オーブンで溶けなければ、なんでもおｋ！

生地をホットケーキミックスで作るともっと簡単ですん。

「パウンドケーキ」

「パウンドケーキ」

【材料】
・バター　80g
・砂糖　　50g
・卵　　　1個
・アーモンドプル　20g
・ベーキングパウダー　小さじ1/3
・ゆずジャム　大さじ1
・レモン汁　小さじ1
・はちみつ　大さじ2
・牛乳　100cc
・ココナッツロング　100g

【作り方】
1.バターと砂糖をボールに入れて白くなるまで、泡だて器で混ぜます。
2.卵を割りほぐし、牛乳と一緒に、何回かに分けて、ボールに合わせ混ぜていきます。
3.小麦粉とベーキングパウダー、アーモンドプルは、一緒にふるって、ボールに入れ、混ぜていきます。
4.よく混ざったら、ゆずジャム、レモン汁、はちみつなどを加えて混ぜていきます。
5.パウンドケーキの型は、油を塗り、小麦粉をはたいておきます。
6.生地を型に流しいれて、ココナッツを上からかけ、さっくりと混ぜます。
7.170度のオーブンで約40分焼いたら、できあがりです♪

そのまま食べる場合は、ゆずジャムを表面に塗ってあげると、いいですよん。

「なす＆トマトのグラタン」

「なす＆トマトのグラタン」

【材料】
・なす　4本
・トマト　2個
・ひき肉　100gくらい
・シチューの素　50gくらい？
・玉ねぎ　半分
・牛乳　　適量
・食パン　8枚切り　人数分

【作り方】
1.なすは、輪切りにして、水につけてアク抜きしておきます。
2.トマトは、薄切りにしておきます。
3.玉ねぎも薄切りにしておきます。
4.フライパンに油を熱し、ひき肉を炒めていきます。
5.ある程度色が変わってきたら、なすやトマトを一緒に炒めます。
6.塩・こしょうやトマトケチャップなどで、味付けをしておきます。
7.別の鍋に、シチューの素と牛乳を入れ、ホワイトソースっぽぃものを作っておきます。
8.グラタン皿に、食パンをそのまま入れます。皿に対して斜めにおいて、食パンの端が出ててもそのままで。
9.食パンの上に、トマトとナスのソースをのせ、ホワイトソースをのせます。最後にパン粉やチーズ、パセリなどをのせて、焼いたら、できあがりです。

これ・・うまいですｗ
夏野菜をそのまま　使って　食べてみてください。

「じゃがいもとミートソースのグラタン」

「じゃがいもとミートソースのグラタン」

【材料】4人分（6人分くらいかも？）
じゃがいも：6個
ミートソース缶：1個
シチューの素：100g
牛乳：200cc
とろけるチーズ：適量
トマトケチャップ：少々
ソース：少々
塩・こしょう：少々
パン粉：少々

（お好みで具を増やしたい方へ）
ひき肉：400g
たまねぎ：1個

【作り方】
1.じゃがいもは、5mmくらいの薄切りにして、レンジで加熱しておきます。
2.ひき肉とみじん切りにした玉ねぎをフライパンで炒め、塩・こしょうしておきます。
3.炒めて火が通ったら、ミートソース缶を入れ、味をみながら、ケチャップやソースを少々入れます。
4.別の鍋に、水少々と、シチューの素、牛乳を入れて、即席のホワイトソースを作ります。
5.耐熱皿に、じゃがいもを並べ、その上に、ミートソース、ホワイトソースの順に入れていきます。
6.最後にとろけるチーズをのせ、パン粉を散らしたら、210℃のオーブンで、約30分?40分ほど焼いて、できあがり♪

うちでは、ミートソース缶だけでは、物足りないので、ひき肉とたまねぎを加えて作っていますが、ミートソース缶だけでも、問題はないと思いますｗ

逆に、ミートソースやホワイトソースを作れる人は、作ってもいいですし、グラタンの素などのホワイトソースをかけてもいいと思います。

じゃがいもは味付けしないので、他の味を濃い目にすることで、メインのおかずとして食べられます。

ミートソースとホワイトソースの間に、春巻きの皮を水でふやかしたものを間にしいてあげると！昔、なつかしい、ラザニア風に♪
何段かに分けて作ってみても。
アイデア次第では、すごーく手のこんだ料理になります。

「バナナムースとイチゴゼリーのケーキ」

「バナナムースとイチゴゼリーのケーキ」


1層目：スポンジケーキ　21cm　*の材料は、18cm分
【材料】
卵　　：L4個　　*Ｍ4個
小麦粉：120g　　*90g
砂糖　：120g　　*90g　
バター：30g *30g
バニラエッセンス：少々

【作り方】
1.準備：卵を　卵白と卵黄、それぞれボウルに、分けておきます。
小麦粉は、3回くらいふるっておきます。
ケーキの型は、型紙を敷くか、バターを縫って小麦粉をはたいておきます。
オーブンは、170度25分?30分くらいにし、予熱しておきます。

2.卵白を泡立てていきます。
ハンドミキサー泡だて器を使って、ツノが立つまで泡立てていきます。
ある程度泡立ってきたら、砂糖を半分の量入れて、さらに泡立てます。
泡がきめ細かくなり、持ち上げてみて、その形のまま崩れなければ、ツノが立ったということになります。ひとつまみの塩を入れると泡立ちやすくなります。

3.卵黄に、砂糖の半分を加えて、クリーム状になるまで泡立てていきます。ドロドロとしてくれば　ok。

4.卵白に卵黄を加えて、泡だて器で、できた気泡をつぶさないように、泡立てていきます。
ちなみに、卵黄のボウルに、4分の1程度の卵白を先に混ぜ合わせておいたものを、卵白のボウルで混ぜ合わせると、気泡が壊れにくくなり、フワフワとしたスポンジを作りやすくなりますよ。

5.卵白と卵黄を合わせたものに、ふるっておいた小麦粉をふるいながら、ゴムベラなどで、サックリと混ぜ合わせていきます。
ゴムベラで、縦に切るように混ぜていくのがポイント★
粉っぽさがなくなったら、それ以上に、混ぜないように。

6.バニラエッセンスと溶かしたバターを加えていきます。※最後に加えないと、気泡がつぶれてしまいますので注意です。

7.準備しておいた型に流し入れ、170度のオーブンで約25?30分ほど焼いていきます。型の大きさによって、調整してください。

焼きあがったら、型からはずして、上下を逆にして冷ましましょう。
これによって、蒸気がスポンジ内部に入り込み、しっとりとしたできあがりになります。

2層目バナナムース
【材料】
・バナナ　4本
・牛乳　300cc
・レモン汁　少々
・生クリーム　400ml
・砂糖　大さじ2
・プレーンヨーグルト　大さじ4
・粉ゼラチン　10g

【作り方】
・生クリームは、砂糖を加えて八分立てくらいにして、ヨーグルトを加えて混ぜます。
バナナと牛乳とレモン汁をミキサーに入れて、ドロドロになるまでよく混ぜます。牛乳は、ミキサーがまわらないようなら、少し増やします。
粉ゼラチンは、水でふやかし、鍋で煮溶かし、生クリームとバナナなど、すべて一緒にして、よく混ぜます。

最初のスポンジケーキ3分の1枚を　底のとれる型に入れ、スポンジの上に、バナナムースをのせて、冷蔵庫で冷やします。

3層目　イチゴゼリー
【材料】
・いちご　1パック
・ゼラチン　10g
・水　　　400cc
・砂糖　　お好みで
・レモン汁　少々
・あれば・・・食紅　　

【作り方】
ゼラチンを水でふやかしたあと、砂糖・レモン汁を加え、食紅で、ピンク色に染めます。
ムースの上に、スライスしたいちごをのせて、その上に、ゼリーを流し込み、冷やし固めます。

飾りつけですが、市販のチョコレートをテンパリングするのですが、鍋で行うと失敗しやすいので、もっと簡単に行うために、ジップロックにチョコレートを入れます。それをお湯を沸かした鍋に入れ、チョコをしっかり溶かします。

あとは、冷凍庫であらかじめ冷やしておいたアルミプレートの上に、クッキングペーパーを置き、その上にジップロックの隅を切った絞り袋で、文字をデコしていきます。

アルミプレートを冷やしておけば、すぐに固まるので便利。
冷え方が悪い場合は、そのまま、また冷やすといいかも。

ケーキに直接チョコペンなんかで、書くよりも、お店で作ってもらったような高級感が！　あるような気がしますｗｗｗ

生のいちごを使うので、お早めにお召し上がりください！

ちなみに、18cmのケーキ型2個分の材料であり、さらに多めの量で作っています。
あまった分の利用法ですが、ガラス皿など、底にあまったスポンジケーキを敷き、ムース、ゼリーを同じようにのせ、そのまま、型からはずさないで、デザートとして出してもいいです♪

うちでは、プラスチックの透明なフタつきのカップに入れて、試食用として、一緒に作ってました。このまま、プレゼントなんかにしても可愛いですよ。

「カニクリポテコロッケ」

「カニクリポテコロッケ」
【材料】（4人分）
・じゃがいも：小10個
・カニかま：6本くらい
・たまねぎ：1個
・スイートコーン：適量
ホワイトソース
・バター：適量
・小麦粉：適量
・牛乳：少々

【作り方】
1.じゃがいもは、皮をむいてゆでておきます。
2.たまねぎは、みじん切りにして、炒めておきます。
3.ゆであがった、じゃがいもに、炒めたたまねぎ、カニかま、スイートコーンを入れます。
4.別の鍋に、バターを入れ、バターが溶けたら、小麦粉を入れ、しっかりとこねます。そこに、牛乳を入れて、ホワイトソースを作ります。
5.じゃがいもに、ホワイトソースを加えて、よく混ぜます。ここで、塩・こしょうなどで、味付けします。
6.食べやすい大きさに成形し、しっかり冷まします。
7.成形したコロッケに、小麦粉→卵→パン粉をつけて、油で揚げてできあがりです。

できあがったものは、お好みで、そのまま食べてもいいですし、ソースやケチャップなどで食べてもおいしいです。

甘さの決め手となるのは、たまねぎです。
たまねぎをしっかり炒めて、甘くすることで、コロッケが甘くなりますよ。

「山芋のグラタン」

「山芋のグラタン」

【材料】
・山芋：20cmくらいのもの
・たまねぎ：小2個
・じゃがいも：4個
・小ネギ：少々
・ハム：適量
・牛乳：少々
・シチューの素：少々
・ワンタンやギョウザの皮：1袋

【作り方】
1.まず、たまねぎは、薄切りにしておきます。じゃがいもは、角切りにして、レンジで火を通しておきます。
2.鍋にバターを入れて、たまねぎをじっくりと炒め、じゃがいも、ハムも一緒に炒めて、塩・こしょうして、グラタン皿に入れます。
3.別の鍋に、牛乳とシチューの素を入れて、ホワイトソースを作ります。濃い目のシチューを作る感じです。
4.ホワイトソースを作っている間に、グラタン皿に入った具材の上に、ワンタンの皮を適当に並べておきます。
5.ホワイトソースにトロミがついたら、山芋のすりおろしを入れて、ホワイトソースとよく混ぜます。ひと煮立ちしたら、小ネギの小口切りをちらして、グラタン皿に流し込みます。
6.グラタン皿に、パン粉をふりかけ、あればチーズをかけて、オーブンへ。
7.焼き色がついたら、できあがりです。

山芋のふわふわな感じとトロトロの感じが、ホワイトソースとよく合います。
今日は、牛乳がなく、スキムミルクを使用。
市販されているグラタンの素に、山芋のすりおろしを加えてもいいかも。

新食感で、なかなかハマります。
あと、ワンタンの皮は、あってもなくても。
間にはさむと、具材から出る水気を吸ってくれて、モチモチの別の食感になるので、あまっているものがあったりすれば、試してみるといいかも。

「ミニドッグ」

「ミニドッグ」

【材料】
・ホットケーキミックス：少量
・ソーセージ：小さめのを1袋
・卵：少量
・牛乳：少量

【作り方】
1.ホットケーキミックスに、卵・牛乳を入れて、生地を作ります。
2.ソーセージは、3等分くらいにして、真ん中に爪楊枝を刺していきます。
3.ソーセージに、ホットケーキミックスの生地をくぐらせて、油で揚げればできあがり。

ケチャップをつけて食べます。子供大好き♪

「生キャラメル」

 「生キャラメル」


【材料】
・牛乳：400ml　
・バター：40g
・はちみつ：大さじ2
・砂糖：200g
・バニラエッセンス：少々

【作り方】

1.バニラエッセンス以外の材料を鍋に入れて、ゆっくりと煮詰める！
2.煮詰めている途中で、バニラエッセンスを加えて、ドロッとした感じになるまで、煮ます。
3.煮詰まったら、クッキングペーパーを敷いたバットや皿に注いで、冷蔵庫で冷やし固め、適当な大きさに切って、ラッピングすれば、できあがりです。

煮詰める作業が根気いりますｗ
ちょっと目を離すと、鍋からあふれ出してたり(；´∀｀)

でも、一般的には、生クリームを使うところを牛乳使ってるんで、家にある材料で作ることができることもあって、お手軽だなと。

できあがりは、10×18　くらいのバットに1枚できます。
半分の量で作ってもいいかもｗ

食べてみた感想は、生キャラメル！って感じです。

クッキングペーパーとかで、キャンディーっぽく包むんですがねー。
手に持つと溶けちゃうから、大変ｗｗ

最終的には、冷凍庫で冷やして、切って、溶け出したら、また冷凍庫入れて～っていう感じで、常に冷やしておかないと、あつかいにくくて大変。

ちなみに、冷凍しても　カチカチにはならないです

「パンプディング」

「パンプディング」

【材料】（30cm×30cm×7cm型）
・食パン：10枚くらい。
・卵：5個
・牛乳：500cc～700cc
・砂糖：200gくらい？
・りんご：3個


【作り方】
1.りんごは、薄いくし型に切り、小鍋に、砂糖50gとひたひたの水を入れて、30分ほど煮ます。
2.牛乳と卵、残りの砂糖をボウルに入れよく混ぜます。
3.型に食パンを適当な大きさに切り、そこに、卵液をかけて、しっかり浸していきます。できれば、30分以上。
4.型に入れた卵液を食パンが吸い込んだら、その上に、煮たりんごを並べていきます。煮汁も残っていれば、そのまま上からかけてください。
5.180度のオーブンの中段で、約30分焼きます。
6.粗熱を取り、冷蔵庫で冷やせばできあがりです。

熱いのが好みなら、そのまま食べてもいいですし、冷たいほうがいいなら、冷やして食べてみて。
最後に、粉砂糖やシナモンをふって、召し上がれ。

今回は、りんごは、皮ごと煮たので、煮崩れせず、仕上がりがキレイに。

卵液は、最初、牛乳400ccと卵3個で、食パンをひたそうとしたのですが、足りなくなってしまいまして（食パンが多すぎたためかとｗ）あとでもう1度卵液を足して作っています。

食パンの白い部分がすべて、卵液に染まるくらいになったほうが、できあがりがしっとりして、食べやすいです。

あと、牛乳を生クリームにしてもよさそうです。

「ドライフルーツのおからケーキ」

「ドライフルーツのおからケーキ」

【材料】（牛乳パックのパウンド型2本分）
・卵：5個
・砂糖：150g
・小麦粉：100g
・生おから：90g
・バター：大さじ3
・牛乳：大さじ3
・ドライフルーツ：100g？

【作り方】
1.卵は、卵白と卵黄に分けて、それぞれボウルに入れます。
2.卵白を泡だて器でほぐし、白い泡状になってから、砂糖を1/3ほ
ど入れて、さらに、角が立つくらいまで泡立てます。
3.卵黄は、残りの砂糖を入れて、砂糖のつぶがなくなるまで、すり混ぜます。
4.卵白と卵黄をあわせて、よく混ぜます。
5.そこに、ふるいにかけながら、小麦粉を泡がつぶれないように混ぜていきます。
6.さらに、ここで、生おからを入れて、同じく泡をつぶさないように混ぜます。
7.レンジで40秒くらいかけて溶かしたバターと牛乳を最後に入れて混ぜます。
8.生地にお好みのドライフルーツを混ぜます。
9.生地を型に流しいれて、オーブンで、170度で40分焼いて、よく冷ましたら、できあがりです。

今回使ったドライフルーツは、おつまみなど小袋包装になったものを5袋？くらい入れて、混ぜ込んでます。
使いきりサイズなので、便利ｗ

あとは、そう・・・型は、牛乳パックを使っています。
1リットルの牛乳パックの4枚ある側面の1枚を切り抜き、注ぎ口部分は、切り込みを入れて、折りたたみ、ホチキス止め。

これが、あまり大きくなく、4人くらいで食べる分には、丁度いい大きさなんです

「バナナムースとコーヒーゼリーのケーキ」

「バナナムースとコーヒーゼリーのケーキ」

作っていく順番に紹介しますね。今回もできあがりは、18cmのケーキ型分を２セットの分量になってます。

「コーヒー風味のスポンジケーキ」　21cm　*の材料は、18cm分
【材料】
卵　　：L4個　　*Ｍ4個
小麦粉：120g　　*90g
砂糖　：120g　　*90g　
バター：30g *30g
牛乳：大さじ3杯
インスタントコーヒー：大さじ3杯

【作り方】
1.準備：卵を　卵白と卵黄、それぞれボウルに、分けておきます。
小麦粉は、3回くらいふるっておきます。
ケーキの型は、型紙を敷くか、バターを縫って小麦粉をはたいておきます。
オーブンは、170度25分?30分くらいにし、予熱しておきます。

2.卵白を泡立てていきます。
ハンドミキサー泡だて器を使って、ツノが立つまで泡立てていきます。
ある程度泡立ってきたら、砂糖を半分の量入れて、さらに泡立てます。
泡がきめ細かくなり、持ち上げてみて、その形のまま崩れなければ、ツノが立ったということになります。ひとつまみの塩を入れると泡立ちやすくなります。

3.卵黄に、砂糖の半分を加えて、クリーム状になるまで泡立てていきます。ドロドロとしてくれば　ok。

4.卵白に卵黄を加えて、泡だて器で、できた気泡をつぶさないように、泡立てていきます。
ちなみに、卵黄のボウルに、4分の1程度の卵白を先に混ぜ合わせておいたものを、卵白のボウルで混ぜ合わせると、気泡が壊れにくくなり、フワフワとしたスポンジを作りやすくなりますよ。

5.卵白と卵黄を合わせたものに、ふるっておいた小麦粉をふるいながら、ゴムベラなどで、サックリと混ぜ合わせていきます。
ゴムベラで、縦に切るように混ぜていくのがポイント★
粉っぽさがなくなったら、それ以上に、混ぜないように。

6.インスタントコーヒーと牛乳、溶かしたバターを加えていきます。※最後に加えないと、気泡がつぶれてしまいますので注意です。

7.準備しておいた型に流し入れ、170度のオーブンで約25?30分ほど焼いていきます。型の大きさによって、調整してください。

焼きあがったら、型からはずして、上下を逆にして冷ましましょう。
これによって、蒸気がスポンジ内部に入り込み、しっとりとしたできあがりになります。

スポンジケーキを焼いている間に次の準備をします。

「コーヒーゼリー」
【材料】

・ゼラチン：10g
・ドリップしたコーヒー：400cc
・砂糖：大さじ4杯

【作り方】
1.ゼラチンを水でふやかしたあと、ドリップしたコーヒーが熱いうちに、砂糖とゼラチンを一緒に、よく混ぜます。
2.コーヒーゼリーを型に半分くらいずつ流して、冷蔵庫で冷やします。

今回は、コーヒー豆を4杯分くらいで、700ccくらいの水で、コーヒーメーカーでドリップしたものを、400ccだけ利用しています。
ちょっと濃い目かな？くらいのほうが、ほろ苦いゼリーになります。
ドリップできない場合は、インスタントコーヒーをお好みの濃さで作るといいでしょう。

コーヒーゼリーは、たっぷりの量にしなければ、40分くらいで固まります。
固まり始めたら、次の工程にうつります。


「バナナムース」
【材料】
・バナナ　4本
・牛乳　300cc
・レモン汁　少々
・生クリーム　400ml
・砂糖　大さじ2
・プレーンヨーグルト　大さじ4
・粉ゼラチン　10g

【作り方】
1.生クリームは、砂糖を加えて八分立てくらいにして、ヨーグルトを加えて混ぜます。
2.バナナと牛乳とレモン汁をミキサーに入れて、ドロドロになるまでよく混ぜます。牛乳は、ミキサーがまわらないようなら、少し増やします。
3.粉ゼラチンは、水でふやかし、レンジで40秒ほどでとかし、バナナを入れたミキサーに入れて、一緒に混ぜ、最後に、生クリームとミキサーにかけたバナナをよく混ぜます。

固まったコーヒーゼリーの上に、バナナムースをのせていきます。

最後に、焼いたスポンジケーキをスライスしたものをバナナムースの上にのせて、しっかりと冷やします。
できれば、2時間以上は冷やしたほうがいいと思います。

あとは、しっかり固まれば、型からはずします。
型からはずれない場合は、型の底と側面を少しあたためるといいでしょう。

あとは、盛り付けて完成！

「お好み焼き（和風総本家より）」

「お好み焼き（和風総本家より）」

【材料】（4人分）
・キャベツ：小1玉
・豚肉：200g
・お好み焼き粉：200g
・牛乳：50cc
・水：200cc
・天かす（揚げ玉）：適量
・小エビ：適量

1.キャベツは、粗みじん切りにし、冷蔵庫で水分を飛ばします。

2.お好み焼き粉：水：牛乳が4：4：1になるようにし、しっかり混ぜたら約3時間、冷蔵庫に入れて、生地を発酵させます。

3.小さめのボウルに、1人前ずつ、キャベツ、生地、卵、天かす、小エビを入れ、空気を入れながらよく混ぜます。
※お好み焼きは、1人前ずつ、その時に混ぜて作ります。材料を混ぜ合わせてしまうと、最後のほうが、水っぽくなりおいしくないので注意です。

4.生地をプレートに流し込み、厚さ約2cm：直径約16cmくらいのサイズに作っていきます。

5.豚肉は、適当な大きさに切り、生の状態で、生地の上に置きます。
※豚肉の脂が生地に染み渡り、焼いたときに香ばしく仕上がるそうです。

※焼きあがったかどうかを知るには、お好み焼きの端を持ち上げてみて、崩れてこなければ、ひっくり返しても大丈夫な証拠です。崩れたり、折れ曲がってしまう時は、まだまだです。

6.片面が焼きあがり、ひっくり返す時は、高い所から、裏返すのではなく、できるだけ低い位置から、返すのがコツです。
※ひっくり返した後は、コテで生地を押さえるのは、やめましょう。

※完成までにひっくり返す回数→二回(片面が焼けた時と、ソースを塗る前） あんまりひっくり返すとふっくらしないそうです。

7.焼きあがったお好み焼きに、ソースを塗り、マヨネーズをかけたら、切り分けてできあがりです。
※お好み焼きは、格子状に切り、端から順番に食べることで、火の通りにくい真ん中までおいしく食べられます。


所々、TV内容を思い出しつつ、書いてみました。
3時間前に生地を冷やさないといけないとか、キャベツも冷蔵庫に入れておくことなど、すっかり忘れていましたが、いつも以上に、おいしくできてました。

これをすべて実践できれば、もっとおいしいお好み焼きができるのかも？

ぜひ、挑戦してみてください。