「春雨のネギだれサラダ」

「春雨のネギだれサラダ」

【材料】
・春雨：適量
・むきえび：適量
・きゅうり：1本
・サラダ菜など：適量
（ねぎだれ）
・ネギのみじん切り：大さじ2
・酢：大さじ2
・砂糖：大さじ2
・しょうゆ：大さじ2
・ごま：お好みで
・ラー油：お好みで


【作り方】
1.春雨は、さっと湯通しして、長い場合は、キッチンバサミなどで、切っておきます。
2.えびも同じく湯通しして、水気を切っておきます。
3.きゅうりは、千切りにし、サラダ菜も食べやすい大きさに切ります。
4.ネギだれの材料を合わせておき、春雨と切った野菜類と一緒に混ぜればできあがりです♪

「春巻き」

「春巻き」


【材料】
・春巻きの皮：10枚
・玉ねぎ：1個
・にんじん：半分
・しいたけ：3個
・たけのこ：半分
・もやし：1袋
・春雨：適量
・ひき肉：200g
・生姜：少々

【作り方】
材料は、薄切りにして、ひき肉と一緒にいためておく。
砂糖・しょうゆ。コンソメで味付けし、水を少々加えて煮込む。最後に春雨を入れて、水溶き片栗粉で、汁気を固めます。
具を冷まして、春巻きの皮で巻いて、油で揚げたらできあがり。

「肉じゃが」

「肉じゃが」


【材料】
・豚ばら肉（豚肉ならなんでも）：400gくらい
・じゃがいも：10個程度
・にんじん：1本
・たまねぎ：2個
・春雨：少々
・生姜：少々
・ねぎ：少々
・めんつゆ
・ごま油

【作り方】
1.野菜は、皮をむいて、じゃがいもはそのまま、にんじんは乱切り、たまねぎは、くし形に切ります。ネギは斜め薄切り、生姜は千切りで。
2.大きな鍋に油をひき、生姜を炒め、たまねぎを入れます。
3.たまねぎがしんなりとしてきたら、にんじん・じゃがいもを入れます。
4.豚肉を入れて、全体に油がまわったら、水をひたひたになるまで足します。
5.味付け用に、濃縮タイプのめんつゆと砂糖を少々入れて、お好みで、1・2時間煮込みます。
6.煮汁が少なくなり、じゃがいもに火が通ったら、味を調え、春雨とネギを加えます。
7.春雨が煮汁を吸ったら、最後にごま油を少々入れてできあがり！

基本的に、煮物などは、市販のめんつゆを使うことで、味に統一性をもたせてると言えば聞こえがいいんですけどｗ　ただの手抜きです。
めんつゆの味によっては、砂糖やしょうゆを足すこともあります。これはお好みで。

煮汁は、多めにしておいて、春雨に吸い込ませるのがポイント。
ごま油を入れることで、香ばしさも出るのでオススメです。

「カブと春雨のスープ」

「カブと春雨のスープ」

【材料】
・カブ：4個
・春雨：適量
・コンソメ：適量
・ネギ：適量
・えびのすりみ：1パック

【作り方】
1.カブは皮をむいて、鍋に入れ、ひたひたにして、コンソメを入れて、煮込んでいきます。
2.沸騰したら、市販されているえびのすり身を、スプーンで一口大くらいの大きさに取って、そのままカブの鍋の中へ入れて煮ます。
3.カブもすり身も火が通ったら、春雨と小口切りにしたネギをちらしてできあがりです。

生姜の摩り下ろしをちょっと加えるとあったまりますよー。

「大根入り春巻き」

「大根入り春巻き」

【材料】
・春巻きの皮：20枚
・大根：1/3本
・ニラ：1束
・もやし：1袋
・ひき肉：200g
・春雨：100gくらい

【作り方】
1.大根は、拍子切りにし、ニラは適当な長さに切ります。
2.大根、ニラ、もやし、ひき肉をフライパンで炒めていきます。
3.野菜がしんなりとしてきたら、カップ1杯の水を入れ、塩・こしょう、しょうゆ、砂糖、ごま油で味を調えます。
4.春雨を入れて、汁気を吸わせたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5.よく冷ました具材を春巻きの皮で巻いていき、油で揚げたらできあがりです。

大根を春巻きの皮で生のまま巻いて、油で揚げるだけでもおいしいです♪