「紅鮭の野菜あんかけ」

「紅鮭の野菜あんかけ」

【材料】
・紅鮭の切り身：6切れ
・もやし：1袋
・にんじん：少々
・青しそ：3枚　（これは緑ものがなかったので　ピーマンでもｗ
・玉ねぎ：1個

【作り方】
1.紅鮭は、小麦粉をしっかりとまぶして、油をひいたフライパンで、焦げ目をつけ、フタをして、しっかり火を通しておきます。火が通ったら、お皿へ。
2.野菜は、すべて、千切りにし、フライパンで炒めていきます。火が通ったら、めんつゆと、カップに半分くらいの水を入れて、味を見ながら、煮ます。
3.あとは、水溶き片栗粉を入れて、トロみをつけらら、ムニエルにした、鮭の上へのせればできあがりです。

「キーマーカレー」

「キーマーカレー」

【材料】
・ひき肉：600g
・玉ねぎ：1個
・白菜の葉：4枚
・しょうが：1片
・市販のカレールー：適量

（冷蔵庫にあるもので、カレーに合いそうならなんでもｗ）

【作り方】
1.すべての材料をみじん切りにします。
2.油をひいたフライパンで、火が通るまで、炒めます。
3.火が通ったら、カップ1杯くらいの水を入れ、沸騰したら、市販のカレールーを入れるだけ。カレー粉でもおｋ！

キーマーカレーは、切る作業がなければ、10分もかからずにできちゃうので、オススメ。材料によって、分量も加減できるし、ルーのトロみも好みに仕上げられるのがポイント。

うちでは、カレーに！？っていうような、キャベツとかもやしとかも入れることもありますｗ　ピーマンも赤や黄色のパプリカにすると、見た目にも華やかでステキ♪

カレーは食べたいけど～そんなにたくさん作りたくない！って時も、ひき肉さえあれば～1人分が簡単にできちゃいます。

ひき肉も・・・冷凍してあるハンバーグなんかでもダイジョウブｗ

「春巻き」

「春巻き」


【材料】
・春巻きの皮：10枚
・玉ねぎ：1個
・にんじん：半分
・しいたけ：3個
・たけのこ：半分
・もやし：1袋
・春雨：適量
・ひき肉：200g
・生姜：少々

【作り方】
材料は、薄切りにして、ひき肉と一緒にいためておく。
砂糖・しょうゆ。コンソメで味付けし、水を少々加えて煮込む。最後に春雨を入れて、水溶き片栗粉で、汁気を固めます。
具を冷まして、春巻きの皮で巻いて、油で揚げたらできあがり。

「鱈の野菜あんかけ」

「鱈の野菜あんかけ」

【材料】（4人分）
・鱈の切り身：4切れ
・にんじん：1/3本
・たまねぎ：小1個
・ピーマン：3個
・もやし：1袋

【作り方】
1.鱈の切り身は、小麦粉または、片栗粉をつけて、油で揚げておきます。
2.野菜は、すべて千切りにして、油で炒めます。
3.野菜に火が通ったら、カップ1/2の水を入れ、濃縮タイプのめんつゆをお好みの濃さで入れます。
4.味を調えるために、塩・こしょう・酢・だし・ごま油・しょうゆで味つけします。
5.あとは、水溶き片栗粉を加えて、野菜のあんかけのできあがりです。
6.お皿に鱈を盛り付け、その上に野菜あんかけをのせれば、できあがり。

魚は白身の魚であれば、同じように食べられます。
野菜は、お好きなものを入れて作ってみてください。

野菜不足と感じている方におすすめの1品です(*^^)/

「オムレツ」

「オムレツ」

【材料】
・卵：4個
・ひき肉：400g
・たまねぎ：1個
・もやし：1袋

【作り方】
1.たまねぎは、みじん切りにして、もやしもみじん切りにします。お好みで、キャベツや白菜コーンなど、好きな野菜を一緒に。
2.フライパンで、野菜を炒めます。
3.野菜に火が通ってきたら、ひき肉を加えます。
4.火が通ったら、塩・こしょうで味付け、お好みで味噌を少々入れるのもおすすめ。最後に、水溶き片栗粉で、サッとトロミをつけて、ボウルなどにうつしておきます。
5.卵は、薄焼きにし、オムレツの具を包んでお皿に盛り付けてできあがり。

「ラーメン」

「ラーメン」

【材料】（4人分）
・生ラーメン：5食分
・市販のラーメンの味噌タレ：4個
・もやし：2袋
・たまねぎ：1個
・ニラ：1把
・卵：4個
・ひき肉：200g
・ネギ：適量
・めんま：適量

【作り方】
1.野菜は、千切りにし、油で炒めていきます。
2.野菜に火が通ってきたら、ひき肉を入れて、塩・こしょうをしてしっかり炒めておきます。
3.別の鍋で、ゆで卵を作ります。
4.さらに、別の大鍋でお湯を沸かし、その間に、ネギをみじん切りに。
5.鍋で生ラーメンを時間通りにゆでていきます。
6.ゆでている間に、ラーメン丼に、市販の味噌ダレを入れ、お湯で少し溶いておきます。
7.めんがゆであがったら、しっかり水気を切って、ラーメン丼へ。そこに、別の沸騰したお湯を入れて、混ぜておきます。
8.最後に、炒めた野菜やネギ、メンマ、ゆで卵を盛り付けたら完成！

麺をゆでる前に、ある程度盛り付けするものができあがった状態にしておかないと・・・大変ですｗｗ

ちなみに、うちは、必ずチャーハンを先に作っておきます。
ちょっとでも、時間がかかると・・・のびちゃっておいしくないし。

最近は、盛り付けるものをテーブルに出しておいて、好きなものをトッピングするようにｗ　　

「マカロニサラダ」

「マカロニサラダ」

【材料】
・マカロニ：適量
・もやし：1袋
・コーン缶：適量

【作り方】
1.マカロニを時間通りにゆで、そのお湯でもやしもサッと火を通しておきます。
2.あとは、マカロニ・もやし・コーンを混ぜて、塩・こしょう・マヨネーズで和えるだけでできあがりです。

「豚汁」

「豚汁」

【材料】
・じゃがいも：大3個
・にんじん：1本
・だいこん：10cmくらい
・つきこんにゃく：1袋
・ごぼう：2本
・もやし：1袋
・ねぎ：1本
・豚肉：400g？

【作り方】
1.大根・人参は、いちょう切りにし、ごぼうは、ささがきにします。じゃがいもは、小さめに切っておきます。
2.野菜をすべて鍋に入れて、ひたひたになるまで水を入れて、煮ていきます。
3.火にかけてる間、豚肉を食べやすい大きさに切って、一緒に入れて煮ます。アクをしっかり取るように。
4.野菜類が煮えたら、もやしと斜め薄切りにしたネギを入れて、だし・みそで味付けしていきます。隠し味で、しょうゆをちょっとだけ入れたら、できあがりです

「大根入り春巻き」

「大根入り春巻き」

【材料】
・春巻きの皮：20枚
・大根：1/3本
・ニラ：1束
・もやし：1袋
・ひき肉：200g
・春雨：100gくらい

【作り方】
1.大根は、拍子切りにし、ニラは適当な長さに切ります。
2.大根、ニラ、もやし、ひき肉をフライパンで炒めていきます。
3.野菜がしんなりとしてきたら、カップ1杯の水を入れ、塩・こしょう、しょうゆ、砂糖、ごま油で味を調えます。
4.春雨を入れて、汁気を吸わせたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5.よく冷ました具材を春巻きの皮で巻いていき、油で揚げたらできあがりです。

大根を春巻きの皮で生のまま巻いて、油で揚げるだけでもおいしいです♪

「野菜入り巾着」

「野菜入り巾着」

【材料】
・油揚げ：8枚
・もやし：1袋
・えのき：1袋
・にんじん：1/3本
・きぬさや：適量
・かんぴょう：適量

【作り方】
1.かんぴょうは、水洗いし、塩もみして戻しておきます。
2.にんじんは、千切りにし、他の材料も食べやすいようにしておきます。
3.ごま油を少々入れたフライパンで、材料を炒めます。味付けは、塩こしょうで、サッと火を通します。
4.湯通しして、油抜きした油揚げの端に穴をあけ、油揚げの中を空洞にし、そこに炒めた野菜を入れていきます。
5.しっかりつめたら、入れた穴をかんぴょうで巻いて結んで巾着型に。
6.めんつゆと水を入れた鍋で、落し蓋をして煮込んだら、できあがりです。

今回は、筑前煮と同じ鍋で、薄味で煮付けて、巾着を取り出してから、筑前煮に砂糖と醤油をたして、味付け。

同じような味付けのものなら、一緒に煮込むと、面倒じゃなくていいかも？

ちなみに巾着は、そのまま卵を1個、割りいれて煮てもいいし、メインのおかずとするなら、ひき肉を少々入れるといいかも。お好みの野菜や冷蔵庫にある野菜をうまく使うといいでしょう。

「温野菜のナムル」

「温野菜のナムル」

【材料】
・白菜：1/4個
・もやし：1袋
・きゅうり：1本
・ごま：少々
〔合わせダレ〕
・ごま油：大さじ2
・めんつゆ：カップ1/2
・ラー油：お好みで。


【作り方】
1.白菜やもやしなど、生では食べられない野菜は、1度ゆでておきます。
2.その間に、ボウルに、ごま油・めんつゆ・ラー油・ごまを合わせたタレを作っておきます。
3.きゅうりは、食べやすく千切りにして、食べやすく切った温野菜と一緒に、合わせダレに10分程度漬けたらできあがりです。

冷蔵庫にあって、使いきれない野菜などを1度ゆでて、この合わせダレと和えると、おひたし感覚で、野菜をたくさん食べることができます。

ラー油を入れると夏にピッタリな感じになりますし、これに、お好みで酢を加えてもいいですね。

「キムチのスープ」

「キムチのスープ」

【材料】
・大根：適量
・もやし：適量
・ひき肉：適量
・キャベツ：適量
・餃子の皮（冷凍）：少々
・キムチ：適量

1.野菜は、食べやすい大きさに切っておきます。食材は、冷蔵庫にあるありものでおｋ！
2.鍋に、めんつゆと水少々を入れ、野菜とひき肉を煮ていきます。
3.火が通ってきたら、冷凍してた餃子の皮をバラバラにして、鍋に入れていきます。
4.最後に、キムチを汁ごと入れて、お好みで豆板醤、ラー油、ごま油、しょうゆ、コンソメを入れて、味を調えたらできあがり。

基本的には、冷蔵庫にあるものを適当に入れて、キムチ味のスープにするだけです。
キムチは、食べきれないな～って時に、そのまま切らずに！入れちゃいますｗｗ

春雨なんかを入れてもいいですねぇ