お手軽ケーキ寿司

「お手軽ケーキ寿司」

【材料】
・酢飯：適量
・卵：２個
・きゅうり：１本
・ウインナー：５本
・桜でんぶ：少々
・紅しょうが：少々

【作り方】
1.酢飯を準備します。冷ご飯でもレンジで１度温めて、合わせ酢と混ぜると大丈夫です。酢飯の味は、お好みで～。
2.卵は、砂糖を少々入れて、フライパンで炒り卵を作っておきます。
3.きゅうりは、千切りにして、塩少々ふって、水気を切っておいてください。
4.ウインナーは、斜め切りにし、塩・こしょうをふって、フライパンで炒めておきます。
5.ケーキの型など、底と側面を覆うように、ラップを敷き詰めます。
6.ラップを敷き詰めた型に、卵→酢飯→きゅうり→酢飯→ウインナー→酢飯といった順番で、薄く均一に重ねていきます。
7.最後に、もう１度その上からラップをかけ、上からギューッと押してください。
8.あとは、皿にひっくり返してもりつけて、桜でんぶや紅しょうがを飾って、完成です。

子供でも　簡単にできるところがポイントです。
型ですが、ケーキの型でなくても、ボウルや重箱、牛乳パックなど、自宅にあるものをうまく利用してみてください。それこそ、子供それぞれに、つくらせて、盛り付けたりするのも、なかなか楽しいですよ。

これから、ひな祭りもありますので、飾り付けを少し変えれば、ひな祭りのケーキ寿司にもなりますしね。
中に入れる材料も、お好みで、色々と変えてみてください。
ソーセージやシーチキン、絹さや、子供の好きなものをうまく組み合わせてみるといいです。卵も錦糸卵が作れるのであれば、そちらを。今回は、簡単に炒り卵にしてみましたが、こちらもお好みで。

「鶏唐香草漬け」

「鶏唐香草漬け」

【材料】
・鶏胸肉：大きめ2枚
・なす：小5本
・きゅうり：2本
・トマト：1個

[香草ダレ]
・ネギ：1/2本
・生姜：1片
・にんにく：好きなだけ
・ピーマン：適量（これは、お好みでなくても可）
・砂糖：大さじ3
・酢：大さじ3
・醤油：大さじ3
・ごま油：大さじ3
・ラー油：適量

【作り方】
1.鶏胸肉は、開いて、塩・こしょうしておきます。食べやすいように、小さく切っておいても。
2.なすは、半分に切って、切り込みを格子状に入れて、水につけてアク抜きしておきます。
3.香草ダレを作ります。ネギ、生姜、にんにく、ピーマンをすべてみじん切りにして、調味料をすべて一緒に混ぜておきます。
4.鶏胸肉は、片栗粉をつけて、中に火が通るまで、油で揚げます。
5.なすも水気をふいて、油で揚げておきます。
6.鶏肉を食べやすい大きさに切り、薄切りにしたきゅうり、なす、トマトと一緒に盛り付けたら、最後に、香草ダレを全部かけてできあがり♪

夏バテしそうな　こんな時期に食べるのが1番♪

「春雨のネギだれサラダ」

「春雨のネギだれサラダ」

【材料】
・春雨：適量
・むきえび：適量
・きゅうり：1本
・サラダ菜など：適量
（ねぎだれ）
・ネギのみじん切り：大さじ2
・酢：大さじ2
・砂糖：大さじ2
・しょうゆ：大さじ2
・ごま：お好みで
・ラー油：お好みで


【作り方】
1.春雨は、さっと湯通しして、長い場合は、キッチンバサミなどで、切っておきます。
2.えびも同じく湯通しして、水気を切っておきます。
3.きゅうりは、千切りにし、サラダ菜も食べやすい大きさに切ります。
4.ネギだれの材料を合わせておき、春雨と切った野菜類と一緒に混ぜればできあがりです♪

「生鮭の南蛮漬け」

「生鮭の南蛮漬け」

【材料】
・生鮭の切り身：4切れ
・米なす：1個　（普通のなすでもｗ）
・きゅうり：1本
・ピーマン：2個
・玉ねぎ：1個
・しょうが：少々
・しょうゆ：少々
・酒：少々


【南蛮酢】
・酢：大さじ4
・砂糖：大さじ2
・しょうゆ：大さじ2
・唐辛子：2本
・しょうが汁：少々

1.生鮭は、皮付きのまま、一口大に切り、しょうゆ・酒・しょうが汁を入れたものに、30分ほど浸しておきます。（骨は、取り除けるようなら、取り除いてください）

2.米なすは、皮をむいて、2cm角くらいに切り、油で素揚げしていきます。

3.別のボウルに、南蛮酢の材料を混ぜ合わせておきます。

4.玉ねぎ、ピーマンは薄切りにきゅうりは、千切りにし、南蛮酢に浸します。

5.鮭を取り出し、片栗粉をつけて、しっかり油で揚げます。

6.酢揚げした、なすと生鮭を南蛮酢に入れて、よくかき混ぜて、10分ほど、そのまま置いたら、サラダ菜をひいた、お皿に盛り付けてできあがりです。
トマトを添えても。

(´・ω・｀)ものすごい、面倒に見えるけど・・・
これ30分くらいで、パタパタと作ってしまいました。

ちなみに、この鮭・・・こうやって食べると、ものすごーく鶏肉の味や食感がするんです！

そうそう・・・酢の物など、酢が嫌いな夫でも、おいしいと食べてくれるという。

これは、大ヒット！

南蛮酢は、多めがいいかもしれないです。
（うちは・・・・よく、量を作りたい時、大さじのスプーンじゃなく、レンゲを使ったりしますｗｗｗ

これが　便利なんだよなぁ～。

あと、生鮭じゃなくても、鶏肉でも同じように食べれます。
白身の魚など、色々なもので作ってみるといいかも？

「卵ときゅうりのピクルス」

「卵ときゅうりのピクルス」

【材料】
・卵
・きゅうり
・酢　大さじ4
・カレー粉　小さじ2
・オリーブ油　小さじ1
・塩　小さじ1

【作り方】
鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水・酢少々（分量外）を入れて火にかけ、煮立ったら10分ゆでて水にとり、殻をむく。
きゅうりは塩少々（分量外）をふり、板ずりして水で洗い、すりこぎ等で全体を軽くたたいてタテ半分に切り、ヨコ４等分にする。
ビニール袋にゆで卵、きゅうり、調味料を入れ、空気を抜いて口をしばり、冷蔵庫30分?できればひと晩でできあがり。

「トマトサラダ」

「トマトサラダ」

【材料】
・完熟した　トマト　1人1個
・きゅうり
・にんにく　1片
・しょうが　1片
・大葉　少々
・みょうが　少々
・玉ねぎ　少々
・市販の玉ねぎおろしドレッシング

【作り方】
1.トマトは、沸騰したお湯の中に入れて、湯むきしておきます。
2.きゅうり・にんにく・しょうが・玉ねぎは、みじん切りにして、ドレッシングと一緒に混ぜておきます。
3.トマトを盛り付けたところに、材料を合わせたドレッシングをかけて、冷蔵庫で30分ほど　冷やしたら　できあがりです。

混ぜて合わせるものは、お好みで。ドレッシングも自宅にあるもので。
普通のただのトマトサラダよりも、おいしくて　かなり食べられちゃいますよ。

「そぼろ丼」

「そぼろ丼」

【材料】
・ひき肉：400g　（牛豚鶏なんでも）
・ほうれん草：2束
・卵：3個
・きゅうり：2本
・にんじん：1/2本
・生姜：少々

【作り方】
1.ほうれん草は、ゆでて食べやすい大きさに切り、きゅうり・にんじんは、千切りにし、にんじんはゆでておきます。生姜は、すりおろすか、みじん切りにしておきます。
2.卵は、塩・砂糖を少々入れて、溶いて、フライパンでスクランブルエッグを作ります。
3.ひき肉は、炒めて、市販されている焼肉のたれを使って味付けします。なければ、砂糖・しょうゆなどで味付けをしても。
4.あとは、白いごはんの上に、彩りよく盛り付ければ完成。お好みで紅生姜を添えて。

卵は、スクランブルエッグではなくても、ゆで卵・目玉焼き・温泉卵など、お好みで。
野菜も、冷蔵庫にあるものならなんでも。生野菜で食べられないものは、1度ゆでておくといいと思います。
ひき肉の味付けは、できれば濃い目に。そぼろの味付けで、野菜とごはんと混ぜて食べるので

「ゆで卵のマカロニサラダ」

「ゆで卵のマカロニサラダ」

【材料】
・卵：4つ
・きゅうり：2本
・マカロニ：適量
・チクワ：2本
・マヨネーズ：適量
・塩・こしょう・砂糖：少々


【作り方】
1.鍋に卵を入れ、ひたひたになるくらいの水と、塩をひとつまみ入れて、沸騰したら、約12分ゆでて、ゆでたまごを作ります。
2.きゅうりは、小口切りにし、塩もみしておきます。
3.チクワも同じように小口切りにします。
4.別の鍋で、マカロニをゆでておきます。
5.ボウルに、ゆで卵を入れて、スプーンなどで、しっかりつぶし、そこに、マカロニ・きゅうり・ちくわを一緒に入れます。
6.マヨネーズ・塩・こしょう・砂糖で味付けをすればできあがりです

「水菜のトマトサラダ」

「水菜のトマトサラダ」

【材料】
・水菜：1把
・ハム：少々
・きゅうり：1本
・トマト缶：1/2缶

【作り方】
1.水菜は洗って、食べやすい長さに切ります。ハム、きゅうりは千切りにします。
2.野菜を入れたボウルに、トマト缶を入れ、塩・こしょうで味付けして完成。

イタリアンなサラダの完成です。シンプルだけで、普通においしいですよ

「大根のツナサラダ」

「大根のツナサラダ」

【材料】
・大根：1/3本
・きゅうり：1本
・水菜：2束
・ツナ缶：1缶

【作り方】
1.大根、きゅうりは千切りにします。水菜は食べやすい大きさに切ります。
2.千切りにした野菜とツナを混ぜ合わせて、マヨネーズ、塩・こしょうで味を調えたらできあがり！

「中華クラゲのサラダ」

「中華クラゲのサラダ」

【材料】
・市販されている中華クラゲ（味付き）：適量
・きゅうり：1本
・大根：1/3本

【作り方】
1.大根ときゅうりは、千切りにしておきます。
2.大根ときゅうり、中華クラゲをしっかりと和えます！味気が足りなければ、塩やしょうゆ、ごま油をたして、できあがり！

普段は、きゅうりやセロリを混ぜることが多いんですが、今回は大根も♪

「温野菜のナムル」

「温野菜のナムル」

【材料】
・白菜：1/4個
・もやし：1袋
・きゅうり：1本
・ごま：少々
〔合わせダレ〕
・ごま油：大さじ2
・めんつゆ：カップ1/2
・ラー油：お好みで。


【作り方】
1.白菜やもやしなど、生では食べられない野菜は、1度ゆでておきます。
2.その間に、ボウルに、ごま油・めんつゆ・ラー油・ごまを合わせたタレを作っておきます。
3.きゅうりは、食べやすく千切りにして、食べやすく切った温野菜と一緒に、合わせダレに10分程度漬けたらできあがりです。

冷蔵庫にあって、使いきれない野菜などを1度ゆでて、この合わせダレと和えると、おひたし感覚で、野菜をたくさん食べることができます。

ラー油を入れると夏にピッタリな感じになりますし、これに、お好みで酢を加えてもいいですね。

「キャベツのコールスローサラダ」

「キャベツのコールスローサラダ」

【材料】
・キャベツの葉：5枚
・水菜：1把
・コーン：適量
・きゅうり：1本
・かにかま：適量
・ドレッシング：お好みのものを。


【作り方】
1.キャベツは、千切りにし、塩をふって塩もみし、水気をしっかり切っておきます。
2.水菜は、適当な大きさに切っておきます。
3.きゅうりは、千切りにしておきます。
4.キャベツ、水菜、きゅうり、コーン、かにかまを１つのボウルに入れ、ドレッシングで和えるだけ。5分くらいそのまま置いておくと、味がしみこみ、食べやすくなりますよ。

今回は、市販のものがなく、手作りしました。
材料は、酢・ごま油・しょうゆ・砂糖・塩・こしょう