「トマトとオクラの冷うどん」

「トマトとオクラの冷うどん」


【材料】（4人分）
・乾麺（うどん）：500g　（２束）
・オクラ：5本
・トマト：大1個
・鰹節：小1袋
・ネギ：少量
・めんつゆ：少々
・ごま油：少々
・わさび：適量


【作り方】
1.乾麺は、時間通りに　茹でておき、水でしっかり冷やして、皿に盛り付けます。
2.オクラは、さっと乾麺を茹でてるお湯でいいので、一緒にサッと茹でて、輪切りにします。
3.トマトは、さいの目切りにします。皮が苦手なら、湯剥きしてみてください。ネギはみじん切りにします。
4.切ったオクラとトマトに、めんつゆを加えて、よく混ぜます。
5.そこに　ごま油とわさびを加えて混ぜ、麺の上にのせます。
6.最後に、鰹節を盛り付けたら　完成！

今回、豆腐じゃなく、うどん　だったんだけど！
おいしいですｗｗ

意外と、どんなものでも合うのかも？
麺も　そうめんやひやむぎなんかでも　おいしそう。

ちなみに、以前のレシピにはなかったのが、わさびｗ
大人なら、けっこう入れて　食べてみてｗ
ピリピリッと辛味が　イイカンジｗ

乾麺茹でるのは、ちょっとキツイって思うなら、茹でてあるうどんとかでも　やってみてくださいｗ

これを使って　いろいろなアレンジ　楽しんでみてね～♥

「ニラとキムチのチヂミ」

「ニラとキムチのチヂミ」

【材料】
・ニラ：3束分くらい
・キムチ：300gくらい（パック１つ）
・小麦粉：100g前後
・豆腐：300g　1丁
・卵：1個


【作り方】
1.ニラは、洗って5cmくらいに短く切っておきます。
2.キムチは、大きなものは、小さく切っておきます。
3.ボウルに、ニラとキムチを入れて、小麦粉、豆腐、卵を入れて練ります。水気が足りない場合は、水を足して粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜます。
4.ホットプレートなどに、生地を薄く広げて、焼いたらできあがりです。
お好みで、酢醤油とラー油で食べたり、そのまま食べます。

キムチは、汁ごと。逆に、キムチの汁だけ入れるというのもありｗ
小麦粉の代わりに、たこ焼き粉とか、お好み焼き粉なんかでもｗ（けっこう中途半端に余ってることがあるじゃないですかｗ

キムチは、入れてもいれなくてもいいのですが、私的には、入れたほうが好きですね。　ニラだけでもじゅうぶん　おいしいですよ♪

暑い夏、疲労回復に、こんな簡単な料理で、元気になりませんか？

「トマトとオクラの冷奴」

「トマトとオクラの冷奴」

【材料】（4人分）
・豆腐：2丁
・オクラ：6本
・トマト：1個
・鰹節：小1袋
・めんつゆ：少々
・ごま油：少々

【作り方】
1.豆腐は、水気を切って、半分ずつ、皿に盛り付けます。
2.オクラは、さっと茹でて、輪切りにします。
3.トマトは、さいの目切りにします。皮が苦手なら、湯剥きしてみてください。
4.切ったオクラとトマトに、めんつゆを加えて、よく混ぜます。
5.そこに　ごま油を加えて混ぜ、豆腐の上にのせます。
6.最後に、鰹節を盛り付けたら　完成！

夏バテしてても　おいしく食べられる1品です。
めんつゆは、3倍濃縮のものを利用していますが、薄めてはいません。
ちょっと濃いかしら？くらいにしたほうが、豆腐によく合いますよー。

「揚げ野菜と揚げ豆腐のみぞれあん」

「揚げ野菜と揚げ豆腐のみぞれあん」

【材料】（4人分）
・絹豆腐：2丁
・長なす：6本
・ピーマン：4個
・鶏胸肉：1枚
・トマト：少量

・大根：約10cm
・めんつゆ（3倍濃縮）：100cc
・水：300cc
・片栗粉：適量

【作り方】
1.なすは、半分にして、表面に格子状に切れ目を入れて、水につけてアクを抜いておきます。
2.ピーマンは、種を取り出して、食べやすい大きさに切ります。
3.豆腐は、パックから取り出して、まな板にのせて、そのまま水抜きします。
4.鶏肉は、そぎ切りにし、サッと塩こしょうして　片栗粉をまぶしておきます。
5.野菜の水気を切り、油で素揚げしていきます。
6.豆腐を食べやすい大きさに切ったら、表面に片栗粉をまぶして、油で揚げます。
7.鶏肉を火が通るように揚げます。
8.大根は、すりおろします。
9.めんつゆと水を沸騰させたものに、水で溶いた片栗粉を入れて、ドロッとなったところに、大根おろしを入れて、揚げた野菜、豆腐、鶏肉の上にかけて、トマトを飾ればできあがりです。


けっこう　シンプルですね。
揚げて添える野菜は　なんでも　お好みのものをチョイスすればよいかなと思います。
私自身も　冷蔵庫にある余り物を素揚げして　1枚の皿に盛りつけて、みぞれあんをかけただけですしｗ
もともと　揚げ出し豆腐として、よく作っていたので、豆腐だけでもよいかなと。

簡単ですので　ぜひ　お試ししてみてください。