2011/08/06

「トマトとオクラの冷うどん」

「トマトとオクラの冷うどん」


【材料】(4人分)
・乾麺(うどん):500g (2束)
・オクラ:5本
・トマト:大1個
・鰹節:小1袋
・ネギ:少量
・めんつゆ:少々
・ごま油:少々
・わさび:適量


【作り方】
1.乾麺は、時間通りに 茹でておき、水でしっかり冷やして、皿に盛り付けます。
2.オクラは、さっと乾麺を茹でてるお湯でいいので、一緒にサッと茹でて、輪切りにします。
3.トマトは、さいの目切りにします。皮が苦手なら、湯剥きしてみてください。ネギはみじん切りにします。
4.切ったオクラとトマトに、めんつゆを加えて、よく混ぜます。
5.そこに ごま油とわさびを加えて混ぜ、麺の上にのせます。
6.最後に、鰹節を盛り付けたら 完成!

今回、豆腐じゃなく、うどん だったんだけど!
おいしいですww

意外と、どんなものでも合うのかも?
麺も そうめんやひやむぎなんかでも おいしそう。

ちなみに、以前のレシピにはなかったのが、わさびw
大人なら、けっこう入れて 食べてみてw
ピリピリッと辛味が イイカンジw

乾麺茹でるのは、ちょっとキツイって思うなら、茹でてあるうどんとかでも やってみてくださいw

これを使って いろいろなアレンジ 楽しんでみてね~♥

「ニラとキムチのチヂミ」

「ニラとキムチのチヂミ」

【材料】
・ニラ:3束分くらい
・キムチ:300gくらい(パック1つ)
・小麦粉:100g前後
・豆腐:300g 1丁
・卵:1個


【作り方】
1.ニラは、洗って5cmくらいに短く切っておきます。
2.キムチは、大きなものは、小さく切っておきます。
3.ボウルに、ニラとキムチを入れて、小麦粉、豆腐、卵を入れて練ります。水気が足りない場合は、水を足して粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜます。
4.ホットプレートなどに、生地を薄く広げて、焼いたらできあがりです。
お好みで、酢醤油とラー油で食べたり、そのまま食べます。

キムチは、汁ごと。逆に、キムチの汁だけ入れるというのもありw
小麦粉の代わりに、たこ焼き粉とか、お好み焼き粉なんかでもw(けっこう中途半端に余ってることがあるじゃないですかw

キムチは、入れてもいれなくてもいいのですが、私的には、入れたほうが好きですね。 ニラだけでもじゅうぶん おいしいですよ♪

暑い夏、疲労回復に、こんな簡単な料理で、元気になりませんか?

「トマトとオクラの冷奴」

「トマトとオクラの冷奴」

【材料】(4人分)
・豆腐:2丁
・オクラ:6本
・トマト:1個
・鰹節:小1袋
・めんつゆ:少々
・ごま油:少々

【作り方】
1.豆腐は、水気を切って、半分ずつ、皿に盛り付けます。
2.オクラは、さっと茹でて、輪切りにします。
3.トマトは、さいの目切りにします。皮が苦手なら、湯剥きしてみてください。
4.切ったオクラとトマトに、めんつゆを加えて、よく混ぜます。
5.そこに ごま油を加えて混ぜ、豆腐の上にのせます。
6.最後に、鰹節を盛り付けたら 完成!

夏バテしてても おいしく食べられる1品です。
めんつゆは、3倍濃縮のものを利用していますが、薄めてはいません。
ちょっと濃いかしら?くらいにしたほうが、豆腐によく合いますよー。

「揚げ野菜と揚げ豆腐のみぞれあん」

「揚げ野菜と揚げ豆腐のみぞれあん」

【材料】(4人分)
・絹豆腐:2丁
・長なす:6本
・ピーマン:4個
・鶏胸肉:1枚
・トマト:少量

・大根:約10cm
・めんつゆ(3倍濃縮):100cc
・水:300cc
・片栗粉:適量

【作り方】
1.なすは、半分にして、表面に格子状に切れ目を入れて、水につけてアクを抜いておきます。
2.ピーマンは、種を取り出して、食べやすい大きさに切ります。
3.豆腐は、パックから取り出して、まな板にのせて、そのまま水抜きします。
4.鶏肉は、そぎ切りにし、サッと塩こしょうして 片栗粉をまぶしておきます。
5.野菜の水気を切り、油で素揚げしていきます。
6.豆腐を食べやすい大きさに切ったら、表面に片栗粉をまぶして、油で揚げます。
7.鶏肉を火が通るように揚げます。
8.大根は、すりおろします。
9.めんつゆと水を沸騰させたものに、水で溶いた片栗粉を入れて、ドロッとなったところに、大根おろしを入れて、揚げた野菜、豆腐、鶏肉の上にかけて、トマトを飾ればできあがりです。


けっこう シンプルですね。
揚げて添える野菜は なんでも お好みのものをチョイスすればよいかなと思います。
私自身も 冷蔵庫にある余り物を素揚げして 1枚の皿に盛りつけて、みぞれあんをかけただけですしw
もともと 揚げ出し豆腐として、よく作っていたので、豆腐だけでもよいかなと。

簡単ですので ぜひ お試ししてみてください。