「子供でも食べられるスープカレー」

「子供でも食べられるスープカレー」

【材料】
・チキンレッグ：人数分　
・じゃがいも：8個
・にんじん：1本
・玉ねぎ：2個
・冷凍いんげん：少々
・市販のカレールー：適量
・ガーリックスライス：少々
・塩・黒コショウ：少々
・マーガリン：少々
・コンソメ：大さじ2
・酢：大さじ2
・卵：人数分

【作り方】
1.チキンレッグに、塩・黒こしょうをまぶしつけます。（味塩こしょうなんかでも）
2.チキンレッグをたっぷりめのマーガリンで、両面に焦げ目がつくように、ガーリックスライスと一緒に、しっかり焼きます。
3.焼きあがったチキンレッグは、別の鍋に入れて、ひたひたの水を入れて、煮込みます。
4.同じフライパンに、皮をむいて、大きめに切った野菜（玉ねぎ、にんじん）をよく炒めます。
5.野菜をしっかり炒めたら、チキンレッグの鍋に一緒に入れて、1時間ほど煮込みます。
6.鍋には、コンソメを入れて煮込みます。一緒に　インゲンも入れてください。
7.煮込んでいる間に、ゆで卵を作って、煮込んでいる鍋に入れます。
8.野菜に火が通ったら、カレールーを少しづつ　味を見ながら加えていきます。
9.最後に、酢を加えて、味付けして　完成です。

お好みで、香辛料を足したり、最後の仕上げに、コーヒー、ヨーグルト、ケチャップ、ソースなどを入れるというのも。
市販されているカレールーによっても　かなり味が変わると思います。

これ以外にも旬の野菜を炒めて入れていくと　よいかと思います。
ちなみに　今回は、冷蔵庫にあった　ゴボウも一緒に入れてみました。個性的な味になって、これもなかなか　おいしくできました。

「ゆで卵のポテトサラダ」

「ゆで卵のポテトサラダ」

【材料】
・じゃがいも：小5個
・ゆで卵：3個分
・キャベツの葉：2枚

【作り方】
1.じゃがいもは、しっかり火が通るまでゆでておきます。ゆで卵も一緒に作っておくといいでしょう。
2.キャベツは、荒みじん切りにして、サッとゆでておきます。
3.じゃがいも、ゆで卵、キャベツを入れて、塩・こしょうとマヨネーズで　しっかりと混ぜ合わせれば　できあがりです。

きゅうりでもあればいいのですが～お高いので、キャベツですｗ

「じゃがいものコロッケ」

「じゃがいものコロッケ」

【材料】
・じゃがいも　　いっぱい！
・玉ねぎ　　　　1個
・豚ひき肉　　　200g
・パセリ　　　　少々
・コーン
・味塩こしょう
・みそ
・小麦粉
・卵
・パン粉

【作り方】

1.じゃがいもは、皮をむいて、ゆでます。最終的には、粉ふきいもの状態になるまで、ほっくりとゆでます。（新じゃがなら、皮付きのままでもおｋ！
パセリがあれば、みじん切りにして、じゃがいもの鍋に入れて、じゃがいもをつぶしながら、混ぜておきます。

2.玉ねぎは、みじん切りにして、フライパンで炒めていきます。玉ねぎに火が通ったら、ひき肉を入れて炒め、さらに、コーンなどを入れ、味塩こしょう、みそで、味付けしておきます。このまま食べて、濃い味かな？くらいの感覚で　おｋ。
作ってるうちに、好みの味ができるはず。
じゃがいも多すぎると、揚げて食べた時に、味が薄くなっちゃうので注意ですｗｗ
3.つぶしたじゃがいもの鍋に、炒めたお肉を入れて、よーく混ぜ合わせます。
よく混ざったら、コロッケの形にして、まな板などに置いて、冷ましておきます。
（冷まさないで、揚げると爆発する危険があるので、必ず冷ましましょう！
ちなみに、うちでは、まな板にサランラップを敷き、その上で冷ましてますｗ

4.小麦粉→とき卵→パン粉の順で、衣をつけて、揚げていきます。
中は、火が通っている状態なので、衣がキツネ色になれば、できあがりです。


パセリは、彩りとして、貧血予防として、入ってます。
パセリは、炒めると、色が変わってしまうので、色を鮮やかなままにするために、じゃがいもと混ぜてます。

味噌を入れると、和風な感じのできあがりになりますし、ソースよりも醤油のほうが合います。
逆に味付けを濃くすると、ソースも醤油もいらないコロッケになるわけです。

「コーンとじゃがいものチーズ焼き」

「コーンとじゃがいものチーズ焼き」

【材料】
・じゃがいも
・コーン缶
・とろけるチーズ

【作り方】
じゃがいもは、レンジで火を通し、荒めにつぶして、塩コショウし、コーンを混ぜる。器に盛り付けて、チーズをのせて、焼けばできあがり。
ミックスベジタブルでもいいかも。好みでマヨネーズを加えるのも。

ちなみに、ギョウザの皮をタルトの型にはめて、オーブンで焼くと、器も食べられるおかずになります(´・ω・｀)b　薄切りの食パンでもいいかも。

「揚げじゃがのにんにく味噌和え」

「揚げじゃがのにんにく味噌和え」　

【材料】
・じゃがいも　小10個　（新じゃがで作るのがオススメ！
・にんじん　　小2本
・にんにく　　3片（お好みでｗ
・バター　　大さじ2　（マーガリンでも。
・味噌　　　大さじ2　（だし入りじゃないものを！
・砂糖　　　小さじ2

【作り方】
1.じゃがいもは、皮付きのまま、土をタワシなどで、よく洗います。

2.にんじんは、ヘタの部分を取り除き、皮付きのまま、適当な大きさに切り、じゃがいもと一緒に、レンジで中に火が通るまで加熱します。

3.にんにくは、すりおろして、バター・味噌・砂糖と一緒に、別のボールに入れて、よく混ぜます。しっかり混ざらなくても大丈夫です。

4.火を通したじゃがいもとにんじんを、油で素揚げしていきます。こんがり焼き色がついたほうが、おいしそうに見えます♪

5.揚がったら、余分な油を落とし、熱いうちに、3.の調味料と混ぜ合わせていきます。

6.あとは、皿に盛り付けて、パセリなどをのせて、アツアツのうちにお召し上がりください！

※やめられない止まらない味！
でも、次の日が仕事の時は、にんにくを控えめにしたほうがいいかも？
暑い夏、体力がなくて、食欲がないときにも、けっこう食べられちゃいますｗ


※2009年11月アサヒビールにて、「ズバうま！おつまみレシピ」にて、優秀賞をいただいたレシピです♪
参照：揚げジャガのニンニク味噌和え

「じゃがいもとミートソースのグラタン」

「じゃがいもとミートソースのグラタン」

【材料】4人分（6人分くらいかも？）
じゃがいも：6個
ミートソース缶：1個
シチューの素：100g
牛乳：200cc
とろけるチーズ：適量
トマトケチャップ：少々
ソース：少々
塩・こしょう：少々
パン粉：少々

（お好みで具を増やしたい方へ）
ひき肉：400g
たまねぎ：1個

【作り方】
1.じゃがいもは、5mmくらいの薄切りにして、レンジで加熱しておきます。
2.ひき肉とみじん切りにした玉ねぎをフライパンで炒め、塩・こしょうしておきます。
3.炒めて火が通ったら、ミートソース缶を入れ、味をみながら、ケチャップやソースを少々入れます。
4.別の鍋に、水少々と、シチューの素、牛乳を入れて、即席のホワイトソースを作ります。
5.耐熱皿に、じゃがいもを並べ、その上に、ミートソース、ホワイトソースの順に入れていきます。
6.最後にとろけるチーズをのせ、パン粉を散らしたら、210℃のオーブンで、約30分?40分ほど焼いて、できあがり♪

うちでは、ミートソース缶だけでは、物足りないので、ひき肉とたまねぎを加えて作っていますが、ミートソース缶だけでも、問題はないと思いますｗ

逆に、ミートソースやホワイトソースを作れる人は、作ってもいいですし、グラタンの素などのホワイトソースをかけてもいいと思います。

じゃがいもは味付けしないので、他の味を濃い目にすることで、メインのおかずとして食べられます。

ミートソースとホワイトソースの間に、春巻きの皮を水でふやかしたものを間にしいてあげると！昔、なつかしい、ラザニア風に♪
何段かに分けて作ってみても。
アイデア次第では、すごーく手のこんだ料理になります。

「じゃがいものみそマヨ焼き」

「じゃがいものみそマヨ焼き」

【材料】
・じゃがいも
・みそ
・マヨネーズ
・コーン缶（クリームタイプ）
・ネギ（お好みで）

【作り方】
1.じゃがいもは、短冊切りにして、水にさらしておきます。
2.切ったじゃがいもは、電子レンジで火をあらかじめ通しておきます。
3.みそとマヨネーズを3：7くらいの割合で　混ぜ合わせておきます。
4.お好みで長ねぎのみじん切りをみそマヨネーズに入れます。
5.あらかじめ火を通したじゃがいもを耐熱皿にあけ、みそマヨで和えて、オーブンで焼いてできあがりです。180度で30分くらい。

お好みで、チーズをのせてもいいかもしれませんｗ

「じゃがいものキンピラ」

「じゃがいものキンピラ」

 【材料】
・じゃがいも
・市販のめんつゆ
・一味

【作り方】
1.じゃがいもは、短冊切りにして、水にさらしておきます。
2.フライパンに油を入れ、じゃがいもを火が通るまで炒めていきます。
3.火が通ったら、めんつゆをお好みの量入れて、最後に一味をふってできあがり。

一般的な、ごぼう・にんじん・ピーマンなどを加えてもおいしいですよ。手軽にできて、おいしい一品ｗ

じゃがもち

「じゃがもち」


【材料】
・じゃがいも
・のり
・しょうゆ

【作り方】
1.じゃがいもは、皮をむいて、すりおろし器で、すりおろします！
2.すりおろしたじゃがいもは、網目の細かいザルなどで、水分を軽く切っておき、正方形に切った、のりで、はさんでいきます。
3.のりではさんだ　じゃがいもをフライパンで、焼き目がつくまでジュ?ッと焼いていきます。中まで火が通るように、多少蒸すといいでしょう。
4.最後に、しょうゆで、さっと香りつけしたらできあがり。

いももちなんですよｗ
だから、お好みで、そのまま焼いてもいいし、もちの食べ方で味付けしてみてくださいｗ

「カニクリポテコロッケ」

「カニクリポテコロッケ」
【材料】（4人分）
・じゃがいも：小10個
・カニかま：6本くらい
・たまねぎ：1個
・スイートコーン：適量
ホワイトソース
・バター：適量
・小麦粉：適量
・牛乳：少々

【作り方】
1.じゃがいもは、皮をむいてゆでておきます。
2.たまねぎは、みじん切りにして、炒めておきます。
3.ゆであがった、じゃがいもに、炒めたたまねぎ、カニかま、スイートコーンを入れます。
4.別の鍋に、バターを入れ、バターが溶けたら、小麦粉を入れ、しっかりとこねます。そこに、牛乳を入れて、ホワイトソースを作ります。
5.じゃがいもに、ホワイトソースを加えて、よく混ぜます。ここで、塩・こしょうなどで、味付けします。
6.食べやすい大きさに成形し、しっかり冷まします。
7.成形したコロッケに、小麦粉→卵→パン粉をつけて、油で揚げてできあがりです。

できあがったものは、お好みで、そのまま食べてもいいですし、ソースやケチャップなどで食べてもおいしいです。

甘さの決め手となるのは、たまねぎです。
たまねぎをしっかり炒めて、甘くすることで、コロッケが甘くなりますよ。

「ミートローフ」

「ミートローフ」
【材料】（4人分）
・鶏豚合挽き肉：400g　　（どのひき肉でも可能です）
・たまねぎ：1個
・しょうが：1片
・ねぎ：少々
・にんじん：少々
・じゃがいも：4個
・コーン：少々
・卵：1個

【作り方】
1.たまねぎやにんじんは、みじん切りにし、じゃがいもは、小さめのサイコロ状に切って、レンジで火を通します。
2.しょうがやねぎもみじん切りにします。
3.ひき肉をボウルに入れ、たまねぎ・にんじん・ねぎ・しょうが・コーンなどを一緒に入れて、混ぜていきます。
4.よくこねたら、卵を入れて、コンソメ少々と塩・こしょうなどで、味付けします。
5.さらに、ひき肉の固さを見ながら、パン粉を入れていきます。
6.片栗粉を少々加えたら、大きめに切った　ラップの上に、棒状にのせていきます。
7.キャンディーのような形に巻いていきます。大きさによっては、何本かに分けるといいです。
8.あとは、お皿にのせて、レンジで約10分加熱します。
9.火が通ったら、食べやすい大きさに切ってできあがりです。

お好みで、コンソメのジュレを添えたりすると　おもてなしの料理にもなりますよ。

「肉じゃが」

「肉じゃが」


【材料】
・豚ばら肉（豚肉ならなんでも）：400gくらい
・じゃがいも：10個程度
・にんじん：1本
・たまねぎ：2個
・春雨：少々
・生姜：少々
・ねぎ：少々
・めんつゆ
・ごま油

【作り方】
1.野菜は、皮をむいて、じゃがいもはそのまま、にんじんは乱切り、たまねぎは、くし形に切ります。ネギは斜め薄切り、生姜は千切りで。
2.大きな鍋に油をひき、生姜を炒め、たまねぎを入れます。
3.たまねぎがしんなりとしてきたら、にんじん・じゃがいもを入れます。
4.豚肉を入れて、全体に油がまわったら、水をひたひたになるまで足します。
5.味付け用に、濃縮タイプのめんつゆと砂糖を少々入れて、お好みで、1・2時間煮込みます。
6.煮汁が少なくなり、じゃがいもに火が通ったら、味を調え、春雨とネギを加えます。
7.春雨が煮汁を吸ったら、最後にごま油を少々入れてできあがり！

基本的に、煮物などは、市販のめんつゆを使うことで、味に統一性をもたせてると言えば聞こえがいいんですけどｗ　ただの手抜きです。
めんつゆの味によっては、砂糖やしょうゆを足すこともあります。これはお好みで。

煮汁は、多めにしておいて、春雨に吸い込ませるのがポイント。
ごま油を入れることで、香ばしさも出るのでオススメです。

「カレー味のいももち」

「カレー味のいももち」

【材料】
・じゃがいも：10個？
・市販のカレールー：1片
・片栗粉：100gくらい

【作り方】
1.じゃがいもは、皮をむいて、しっかりとゆでて、水分をなくします。
2.カレールーは、包丁で、細かく刻みます。
3.ゆであがったじゃがいもをつぶしながら、カレールーを混ぜ込んでいきます。味をみて、塩・こしょうを加えても。
4.片栗粉をじゃがいもに混ぜ込んでいきます。ちなみに、片栗粉が多いほど、もちもち感がアップ。少ないとホクホクします。
5.混ぜあがったじゃがいもを丸めていきます。
6.丸めたじゃがいもを多めの油をひいたフライパンで、両面しっかり焼いていき、焼き目がついたらできあがりです。

今回、このいももちを作っていて・・・ひらめいたのは！
これ・・・おにぎりの形にしたら！

というわけで・・・小さな三角おにぎりにして、海苔ちょこっとつけてみました。

できあがりが、なんとも可愛いｗｗ
この大きさなら、お弁当のおかずにもいいかもーとｗ

「鶏手羽元の煮込み」

「鶏手羽元の煮込み」

【材料】
・鶏手羽元：10本？
・じゃがいも：10個？
・たまねぎ：2個
・生姜：少々

【作り方】
1.生姜を千切りにして、厚手の鍋に油をひいて、炒めます。
2.そこに、鶏手羽元肉を入れまして、水をひたひたになるまで入れます。
3.味付けですが、砂糖としょうゆだけ。1:1くらいの割合で。
4.お肉にもよりますが、手羽元だと約1時間くらい、豚バラ肉などだと2時間くらい煮込みます。
5.煮込んでいる途中に、たまねぎと、皮をむいたじゃがいもを切らずに入れていきます。（煮崩れするので、大きいままのほうがｗ）
6.ある程度汁気がなくなって、味がつけばできあがりです♪

じゃがいもではなく、大根やゴボウなど一緒に煮込んでもおいしいですよ。
ただ、あまりいろんなものを入れすぎると、肉じゃがっぽくなってしまうので注意ｗ

鶏肉は火の通りが早いので、それほど煮込まなくてもおいしくできますが、豚肉の場合は、味がしみこむまでに時間がかかるので、長い時間煮込む感じです。

これをお肉のみで煮付けると、照り焼きっぽくなりますよ。

「ビーフシチュー」

「ビーフシチュー」

【材料】
・牛すじ肉：300g？
・たまねぎ：2個
・じゃがいも：10個
・にんじん：1本
・ビーフシチューのルー：1箱半！

【作り方】
1.じゃがいも・たまねぎ・にんじんは、皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。ちょっと大きめのほうがいいです。
2.鍋に、バターを入れ、野菜を炒めます。
3.さらに、下処理した牛すじ肉を入れて、さらに炒めます。
4.鍋に水をひたひたに入れて、少し煮ます。40分くらい？
5.煮えて、牛すじ肉がやわらかくなったら、市販のビーフシチューのルーを入れて、完成です！

ビーフシチューは、やっぱり牛肉が1番です。
牛すじがなければ、普通の牛肉ですねｗ

「ハッシュドポテト」

「ハッシュドポテト」

【材料】
・じゃがいも：6個
・小麦粉：大さじ2
・塩：少々


【作り方】
1.じゃがいもを千切りにします。水にはさらさないように。
2.じゃがいもをボウルに入れて塩少々入れ、小麦粉を入れて混ぜます。
3.フライパンにバターを溶かし、じゃがいもを広げて焼いていきます。
4.色が付いたらひっくり返して同じように焼きます。

味付けは、市販されているクレイジーソルトや味塩こしょうなどがオススメです。さらに、あればチーズをのせれば、さらにおいしくなりますよｗ

「山芋のグラタン」

「山芋のグラタン」

【材料】
・山芋：20cmくらいのもの
・たまねぎ：小2個
・じゃがいも：4個
・小ネギ：少々
・ハム：適量
・牛乳：少々
・シチューの素：少々
・ワンタンやギョウザの皮：1袋

【作り方】
1.まず、たまねぎは、薄切りにしておきます。じゃがいもは、角切りにして、レンジで火を通しておきます。
2.鍋にバターを入れて、たまねぎをじっくりと炒め、じゃがいも、ハムも一緒に炒めて、塩・こしょうして、グラタン皿に入れます。
3.別の鍋に、牛乳とシチューの素を入れて、ホワイトソースを作ります。濃い目のシチューを作る感じです。
4.ホワイトソースを作っている間に、グラタン皿に入った具材の上に、ワンタンの皮を適当に並べておきます。
5.ホワイトソースにトロミがついたら、山芋のすりおろしを入れて、ホワイトソースとよく混ぜます。ひと煮立ちしたら、小ネギの小口切りをちらして、グラタン皿に流し込みます。
6.グラタン皿に、パン粉をふりかけ、あればチーズをかけて、オーブンへ。
7.焼き色がついたら、できあがりです。

山芋のふわふわな感じとトロトロの感じが、ホワイトソースとよく合います。
今日は、牛乳がなく、スキムミルクを使用。
市販されているグラタンの素に、山芋のすりおろしを加えてもいいかも。

新食感で、なかなかハマります。
あと、ワンタンの皮は、あってもなくても。
間にはさむと、具材から出る水気を吸ってくれて、モチモチの別の食感になるので、あまっているものがあったりすれば、試してみるといいかも。

「ツナサラダ」

「ツナサラダ」
【材料】
・じゃがいも：6個
・ツナ缶：1缶
・コーン：カップ1/2
・マヨネーズ：適量

【作り方】
1.じゃがいもは、皮をむいて、小さく切ったら、ポリ袋に入れて、レンジで火を通します。6分くらい？
2.ゆでたじゃがいもに、ツナ缶とコーンをよく混ぜます。
3.マヨネーズと塩・こしょうで味付けたらできあがりです。

「いももち」

「いももち」

【材料】
・じゃがいも：12個？？
・片栗粉：大さじ3？
・ミックスベジタブル：少々
・塩：少々

【作り方】
1.じゃがいもは、皮をむいて、塩を入れた鍋で、火が通るまでにていきます。
2.じゃがいもに火が通ったら、水を捨てて、木ベラなどで、つぶしていきます。
3.じゃがいもをつぶしたら、ミックスベジタブルと片栗粉、味付け用の塩を入れて、よく混ぜます。
4.よく混ぜたものを小さなハンバーグ型に成型していきます。
5.油を多めにひいたフライパンで、いい感じの色がつくまで焼き、ひっくり返して、フタをして、蒸し焼きにして、できあがりです。

今回は、ミックスベジタブルを入れることで、できあがりが、色鮮やかになりました。
焦げ目は、ないよりもあったほうがおいしそうにみえます。

食べるときは、お好みで、ケチャップやしょうゆなど、好きなものをつけて、食べてみるといいでしょう。

作ってみると、とっても簡単だし、焼いた後に冷凍もできます

「豚汁」

「豚汁」

【材料】
・じゃがいも：大3個
・にんじん：1本
・だいこん：10cmくらい
・つきこんにゃく：1袋
・ごぼう：2本
・もやし：1袋
・ねぎ：1本
・豚肉：400g？

【作り方】
1.大根・人参は、いちょう切りにし、ごぼうは、ささがきにします。じゃがいもは、小さめに切っておきます。
2.野菜をすべて鍋に入れて、ひたひたになるまで水を入れて、煮ていきます。
3.火にかけてる間、豚肉を食べやすい大きさに切って、一緒に入れて煮ます。アクをしっかり取るように。
4.野菜類が煮えたら、もやしと斜め薄切りにしたネギを入れて、だし・みそで味付けしていきます。隠し味で、しょうゆをちょっとだけ入れたら、できあがりです