「山菜の煮物」

「山菜の煮物」

【材料】
・たけのこ
・ふき
・わらび
（どれも水煮で、ゆでてあります）
・お好みで天かまや焼き豆腐など

【作り方】
鍋に、食べやすい長さに切った材料を入れ、隠れるくらいの水を入れます。
そこに、市販のめんつゆを少々？（1リットルの水に対して、200mlくらいかな？）砂糖を大さじ2杯くらい入れて、1時間くらい、水気がなくなるまで煮込むだけ。
味付けは、薄めのほうが、さっぱりしてて飽きないです。
お好みで、揚げやちくわ、天かまなんかを入れるとおいしい♪

「炊き込みごはん」

「炊き込みごはん」

【材料】
・米：5合
・ひじき：少々（1袋くらいあったかな・・ｗ
・にんじん：半分
・油揚げ：1枚
・たけのこ：適当
・ふき：適当

【作り方】
1.ごはんは、ごく普通に研ぎますｗ　んで、水の量をめんつゆを加えて、5合分のメモリに。めんつゆは、適当ｗｗｗ
2.野菜は、小さく切って、ひじきは水でもどし、揚げも小さく切ります。
3.たけのことふきは・・・今回、塩漬けしたものだったのですが、水で何度か塩抜きをして、味をみて使いました。（もともと山で採ったものを保存しているものだったり。
4.あとは・・・・切った食材をすべて炊飯器に入れまして、スイッチオン♪
炊き上がれば、できあがりです。

実家では、食材を鍋で味付けしたものを一緒に入れて炊くのですが、我が家は、生のまま。
どちらでもお好みの方法でいいと思いますｗ

炊飯器は、一応、「炊き込み」炊飯で。
これで、炊き込みご飯特有のおこげができますｗ

炊き込みメニューがなければ・・・水を1メモリくらい少なめにするといい感じですｗ

でも、基本的には、5合なら5のメモリの水の量に対し、具材を入れて、6のメモリくらいになるのが、食材とごはんの調和のとれた加減かなと思います。

炊き込みの具として、山菜の水煮を使うと簡単！
わらび、たけのこ、ふき、なめこなど色々混ざってるものを水気を切って使います。

他に、きのこの水煮を利用して作ると、きのこの炊き込みご飯になりますよ。