「イカメシ」

「イカメシ」

【材料】
・小さめの生イカ： 6ハイ
・もち米：1合
・しょうが：少々

【作り方】
1.イカは、胴体から、内臓と足を取り出し、中をキレイに洗っておきます。
2.もち米は、研いで、水にひたしておきます。
3.イカの胴体に、もち米を3分の2くらいつめ、入り口を爪楊枝でとめます。
4.鍋にお米をつめたイカを入れ、すりおろししたしょうが、めんつゆと水を入れて、落し蓋をして、じっくりと煮て、できあがりです。

コツは、もち米でパンパンになるまでイカの胴体に詰めないようにすることです。
お米がふくらむので、その分、隙間を空けておく必要があります。
つめこみすぎると、写真のように、割れてしまいます(；´∀｀)


生のイカにお米をつめるのは、難しいので、慣れていない人は、イカをサッと湯通しして、表面の形を作ってからつめても問題はありません。

煮込む時は、お鍋でごはんを炊く感覚でもいいですし、圧力鍋などで作っても。
焦がさないように、コトコト煮ます。

お好みで、残ったゲソをきざんで一緒に詰めても。
　そのまま、イカメシと一緒に煮ても　おいしい1品になります。

「パエリア」

「パエリア」

【材料】
・米：3合
・玉ねぎ：2個
・赤パプリカ：1個
・黄パプリカ：1個
・ピーマン：1個
・あさり：200gくらい。
・ブラックタイガー：4尾
・イカ：1杯
・サフラン：少々
・トマト缶：1/2個
・にんにく：2片


【作り方】
1.下準備として、あさりは、塩水につけて、砂出ししておきます。ブラックタイガーは、背わたを取り除き、イカは、内臓を取り出して、輪切りにします。
2.パプリカ、ピーマンは、縦に細切りにし、玉ねぎ、にんにくは、みじん切りにします。
3.サフランは、パウダータイプじゃないものは、カップ1杯の水にさらして、色を出しておきます。
4.ホットプレートに、油をひき、にんにくと、玉ねぎを透き通るまで、じっくり炒めます。さらに、ピーマンやパプリカも一緒に入れて炒めます。
5.透き通ってきたら、お米を入れます。（お米は研がなくてもok）
6.そのまま、炒めていくと、お米が透き通ってきますので、そこで、3合分の水を入れます。サフランをさらした水も一緒に。
7.水を入れた後、コンソメ、トマト缶を入れて、平らにしていきます。
その上に、エビ、あさり、イカをのせて、ホットプレートにふたをして、水気がなくなるまで、煮ます。
8.水分がなくなれば、完成です。


見た目には、豪華ですｗ
魚介類は、味がしみだすので、ひとかたまりにしないで、散らすのがオススメです